- PÚBLICO: General
Toluca, Estado de México
Este estudio analiza el proceso de revitalización del queso Cotija en su región de origen —la sierra JalMich, que abarca zonas de Michoacán y Jalisco—, desde una perspectiva gastronómica, cultural y económica. Examina cómo los productores artesanales enfrentan el desafío de mantener prácticas tradicionales del queso, su identidad y valor cultural, al mismo tiempo que buscan formalizar la producción para cumplir con regulaciones, mejorar la calidad e insertarse en mercados más amplios.
Pedro Huitzilihuitl Ovando Flores, Rogelia Torres Villa y Alan Alberto López Ochoa
Av. Independencia s/n, Esquina con Nicolás Bravo y Lerdo de Tejada Col. Centro, C.P. 50000, Toluca, Estado de México
¿Cómo llegar?
Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos
08 de octubre de 2025
Museo de Bellas Artes del Estado de México
04 de octubre de 2025
Universidad Autónoma del Estado de México
05 de octubre de 2025
Centro Cultural Universitario (UNAM)
02 de octubre de 2025
Museo de Bellas Artes del Estado de México
02 de octubre de 2025
del 22 de septiembre al 07 de noviembre de 2025
Casa Leona Vicario. Coordinación Nacional de Literatura
del 19 al 30 de septiembre de 2025
Centro de Desarrollo Cultural Infantil
del 26 de septiembre al 24 de octubre de 2025
Museo de Historia Natural y Cultura Ambiental
del 11 de abril al 31 de diciembre de 2025
Palacio de Cultura de Tlaxcala
del 27 de septiembre al 25 de octubre de 2025
Biblioteca Pública Municipal Daniel Muñoz Gas
del 03 al 17 de octubre de 2025
