Maíces, biodiversidad y cultura. Una aproximación desde su consumo cotidiano es el título de la muestra que el investigador Rafael Mier (Ciudad de México, 1975), junto al artista visual Demián Flores (Juchitán, 1971) desarrollaron en torno a una de las bases de la alimentación en México: el maíz.

La exposición hace una revisión, a través de diversas infografías, del desarrollo de la planta del maíz a lo largo de la historia, la gran variedad de especies que existen y su uso dentro de la gastronomía nacional. De manera paralela, se presenta una propuesta estética del maíz y su interacción con la vida contemporánea de las ciudades, abordando problemáticas actuales como el uso de transgénicos y el deterioro ambiental que éstos ocasionan.

Además de las infografías sobre al maíz, su consumo y su historia, se presentan serigrafías y un mural de Demián Flores, así como una gran muestra de la diversidad de maíces que se cultivan en nuestro país.