Literatura

La querella del pulque

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La querella por el pulque. Auge y ocaso de una industria mexicana, 1890-1930.

En el presente estudio el autor hace un recorrido por la historia de una agroindustria mexicana, la industria pulquera, que pasó de una época de esplendor, al finalizar el siglo XIX y en la primera década del siglo XX, a su ocaso como gran negocio, hasta 1930, influyendo en ello el movimiento revolucionario y el inicio del reparto agrario en el altiplano central del país. No obstante, hubo otras influencias que afectaron su organización productiva y comercial, entre ellas la maledicencia del consumo del pulque, el cambio en los hábitos de consumo, las restricciones higiénicas del producto y principalmente las cargas fiscales que pesaron en todos los procesos de elaboración, venta y distribución d la bebida, además del origen de una lucha contra la cerveza, La región estudiada fue la zona productora del mejor pulque: los Llanos de Apan, en el altiplano central de México, en unión con su principal mercado consumidor, la Ciudad de México.

AUTOR:

Rodolfo Ramírez Rodríguez

 

Carlos Ortega Ibarra Patricio Eufracio Solano Rodolfo Ramírez Rodríguez Román Moreno Soto


HORARIOS Y PRECIOS:

10 de abril de 2019
miércoles , 12:00 - 14:00 hrs.
Entrada libre


RECINTO

Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos   Ver más información del recinto

Calle 11 Norte 1005, Esquina con 10 Poniente Col. Puebla Centro, C.P. 72000, Puebla, Puebla   Cómo llegar

01800CULTURA2858872

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