En la cultura japonesa, la disciplina la encuentras hasta en la mesa; cocinar arroz, verduras, carne o pescado de forma tradicional es tan importante como practicar alguna de sus artes marciales.

Para revelar por qué la comida japonesa fue nombrada patrimonio cultural intangible de la humanidad por la UNESCO, esta serie viaja a la antigua capital del país del sol naciente. Cada emisión muestra todos los aspectos que se consideran para realizar un platillo tradicional, como las estaciones del año, las festividades, el contexto de su preparación, entre otros aspectos que la convierten en todo un arte.

Además, algunos chefs de diferentes restaurantes de comida japonesa tradicional hablan de la importancia de la antigua hospitalidad de su país, que va más allá de una buena atención a las personas.