- PÚBLICO: General
Como pan caliente es un título en el que se describen y explican los complejos fenómenos físicos, químicos y biológicos, que se llevan a cabo en la producción de este alimento. Desde la Antigüedad, el pan ha sido imprescindible en la dieta del ser humano. Su importancia radica en el gran valor nutricional que posee, pero también en el aporte cultural que significó en la evolución de las técnicas de agricultura y la elaboración de comestibles.
Duración: 17:38 min.
Gertrudis Uruchurtu
Editorial: Revista ¿Cómo ves? Lectura a cargo de: Danny Escoto Estudio de grabación: Radio UNAM Operación y postproducción: Francisco Mejía /Fabiola Rodríguez Año de grabación: 2009
