El arte de comer insectos, un recorrido histórico en cuanto a la presencia e importancia de los insectos en la culinaria mexicana, así como una aproximación estética al universo gastronómico mexicano que entrelaza los caminos de la cocina, el arte, la biología y la historia. Busca reflexionar acerca de lo que comemos, las implicaciones sociales y medioambientales de lo que servimos en nuestras mesas.

Esta exposición cuenta con más de 180 piezas procedentes de 23 colecciones, incluyendo piezas arqueológicas, fósiles en ámbar, cajas entomológicas, ilustraciones científicas, óleos, grabados, obra en técnica mixta, objetos de época, fotografías y video.