La comida ha desempeñado un papel importante en la cultura de más de 5,000 años de China. Su arte culinario se puede dividir en tres categorías principales, a saber, la cultura alimentaria, la cultura del té y la cultura del vino. La cocina china incluye comida real, escuelas oficiales y muchas regionales de cocina. La cultura del té lleva la bebida y la degustación a un arte, mejor representado en la ceremonia tradicional del té. Hay demasiados aspectos culturales y anécdotas relacionadas con la célebre cultura del vino en China, como para comenzar a mencionarlos individualmente. Sea cual sea la categoría: sea una comida real como el pato de Pekín, o deleitarse con manjares populares, desde las cuatro escuelas principales de cocina china, Lu Su, Yue y Chuan, hasta magníficas fiestas y elegantes tés, la comida y bebida china revelan partes esenciales de su cultura, como el énfasis en la armonía y la unidad.

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Li Ke