Cuando las milpas comienzan a dar elotes, los nahuas de la sierra de Veracruz celebran el ritual elotlamanalistli donde se ofrenda al maíz tierno y se agradece a las divinidades haber otorgado el alimento vital. El huehuécatl (curandero) y su compañera dirigen la ceremonia en la que Chicomexóchitl (dios maíz joven) es tratado como persona. Se baila con él; le tocan música; le ofrecen sacrificios, comida y bebida. Hombres maduros intercambian atados de maíces por elotes tiernos con los niños participantes.