La temática de estos documentales, gira en torno al sistema defensivo que a lo largo de tres siglos fue construido por las coronas europeas.

Con la realización de Eduardo Lizalde Farías y los arquitectos Carlos Flores Marini, Presidente de la Organización del Gran Caribe para los Monumentos y Sitios (CARIMOS) y Ramón Paolini, experto en fortificaciones caribeñas, El Caribe Fortificado muestra el recorrido de 17 países del Caribe y Europa, incluido México, a fin de documentar las fortificaciones militares más importantes construidas durante la colonia.

Los documentales narran la enorme aventura que significó la construcción de un Nuevo Mundo tomando la arquitectura militar como el sistema que a partir del siglo XVI se utilizó para defender las costas americanas de los asaltos de piratas, bucaneros y filibusteros.