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México, Ciudad de México
En México se han registrado más de 400 especies de quelites que son la base de un sistema de seguridad alimentaria, fuente de nutrientes y legado de una sabiduría ancestral.
El uso de quelites es tan sólo un ejemplo de la relación entre las plantas y los seres humanos. La etnobotánica explora y documenta esta relación. Además de las plantas comestibles, México posee una antigua tradición de aprovechamiento de plantas con fines medicinales.
En esta charla de café hablaremos del valor de algunas especies que forman parte de la medicina y la cocina tradicional mexicana, cómo se cultivan, cómo es el control de calidad y dónde están los principales centros de cultivo. ¡Te esperamos!
Dra. Cristina Mapes Sánchez, Instituto de Biología, UNAM Dr. Sol Cristians Niizawa, Facultad de Ciencias, UNAM
Eje 1 Norte Mosqueta S/N, Esquina con Aldama , C.P. 6350, Deleg. Cuauhtémoc México, Ciudad de México
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